Comment préparer des Panda Anman (饅頭 Manjyu) à la poêle (petits pains vapeur à la pâte de haricots rouges) パンダあんまん

Par ochikeron · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Tamisez la farine, la levure chimique et le sucre dans un saladier.
2. Ajoutez le lait et l'huile, puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte.
3. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 20 minutes.
4. Divisez la pâte de haricots rouges en 7 portions égales.
5. Coupez la pâte en 8 morceaux égaux à l'aide d'un coupe-pâte ou d'un couteau.
6. Incorporez du colorant alimentaire noir à un morceau de pâte pour obtenir une pâte noire.
7. Aplatissez un morceau de pâte blanche au rouleau, placez une portion de pâte de haricots au centre, puis ramenez et pincez les bords comme pour un raviole.
8. Façonnez les yeux, le nez et les oreilles avec la pâte noire et fixez-les avec de l'eau.
9. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, disposez les petits pains et faites cuire 1 minute à feu moyen.
10. Ajoutez 180 ml d'eau, couvrez et cuisez à la vapeur à feu moyen-doux pendant 8 à 9 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient cuits.
11. Découvrez et faites cuire à feu vif jusqu'à évaporation totale de l'eau et jusqu'à ce que le fond soit croustillant.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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