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Paneer butter masala : recette végétarienne populaire | Curries et histoires avec Neelam
Ingrédients
- Paneer300 g
- Oignon · en purée2
- Beurre clarifié1 ½ c. à s.
- Piment séché2–3
- Ail · pâte5 ½ c. à c.
- Curcuma1 c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Cumin · poudre1 c. à c.
- Graines de coriandre · poudre1 c. à c.
- Tomate · en purée2–3
- Cardamome3
- Feuille de laurier1
- Beurre50 g
- Fenugrec · séché2 c. à c.
- Piment2–3
- Crème2 c. à s.
- Selselon le goût
Étapes
- Faites chauffer le ghee dans une poêle. Ajoutez les piments rouges secs, les épices sèches et la feuille de laurier.
- Ajoutez l'oignon en purée et mélangez bien.
- Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, le beurre et la purée de tomates. Faites bien cuire.
- Ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre et le piment en poudre, ainsi que du sel au goût. Mélangez et faites bien cuire les épices.
- Ajoutez l'eau et laissez bien cuire.
- Ajoutez les piments verts fendus (facultatif), les tiges de coriandre et les feuilles de fenugrec.
- Ajoutez les morceaux de paneer et mélangez bien.
- Retirez la feuille de laurier.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez, puis servez.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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