托斯卡纳简易番茄面包沙拉 | PANZANELLA 沙拉的做法

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 将陈面包切成2厘米的方块，放入130°C（266°F）烤箱中烘干至酥脆。
2. 去掉番茄的青蒂，在碗上方切成小块，接住汁液。
3. 切掉黄瓜两端，切成不太薄的圆片，再把每片对半切开。去皮可选。
4. 把黄瓜加入番茄中，用手撕入罗勒叶，轻轻拌匀后静置。
5. 将红洋葱切成细的半圆丝并分开，用水加少许白葡萄酒醋浸泡，去除辛辣味。
6. 面包烤好后放入上菜碗中。分次撒入300毫升水，用手拌匀，使面包吸水均匀，口感软硬适中。
7. 在面包上淋2到3汤匙白葡萄酒醋，撒上撕碎的罗勒，静置30分钟。
8. 尝一下洋葱，味道合适后沥干并挤去水分，加入番茄和黄瓜中。
9. 用勺子把一半蔬菜混合物拌入面包中，另一半留作装饰。把碗中剩余的番茄汁倒入沙拉。
10. 加盐和现磨黑胡椒调味，放入冰箱冷藏至少1到2小时。
11. 上桌前，向沙拉和留出的蔬菜中各加入4到5汤匙特级初榨橄榄油，轻轻晃动番茄，然后把留出的蔬菜堆在沙拉上。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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