Comment faire des pão de queijo (le snack brésilien le plus emblématique)

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et tapissez une plaque de papier cuisson.
2. Fouettez ensemble les deux fécules de tapioca et le sel dans un grand saladier résistant à la chaleur.
3. Faites chauffer le lait et l'huile dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le lait commence à bouillir et que l'huile recouvre la surface, 3 à 4 minutes.
4. Versez le mélange chaud sur le tapioca et remuez jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Laissez refroidir 5 à 8 minutes ; si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de lait supplémentaire.
5. Incorporez l'œuf à la main jusqu'à ce que la pâte soit collante, puis pétrissez les deux fromages pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Huilez-vous les mains, divisez la pâte en 18 portions (environ 2 cuillères à soupe chacune), roulez-les en boules lisses et disposez-les à 5 cm d'écart sur la plaque.
7. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les boules gonflent et soient bien dorées. Laissez refroidir 2 à 3 minutes et servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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