地道意式柠檬意面做法（柠檬意面食谱）

作者：Vincenzo's Plate · 15 分钟

食材

步骤

1. 将一大锅水煮沸，加入1汤匙岩盐搅拌至溶化。
2. 煮面时间比包装上的建议时间少2分钟。
3. 在盘子上刨下一颗柠檬的柠檬皮（够两人份；如果想要更浓郁的柠檬味，可再刨一颗）。将两颗柠檬榨汁到碗中，尽量多榨出汁液，保留榨过的柠檬半边。
4. 在大煎锅中用中大火加热4汤匙特级初榨橄榄油。加入柠檬皮、一半柠檬汁、一把薄荷叶，以及榨过的柠檬半边（平面朝下）。
5. 将面条沥干后放入锅中。
6. 将马克杯浸入煮面水中，舀取大量煮面水倒入锅中，并将火调至大火。
7. 第一分钟持续搅拌，让煮面水蒸发。
8. 一分钟后取出柠檬半边。煮面总时长为1.5分钟。
9. 剩下一分钟时，将另一颗柠檬的柠檬皮刨入锅中，留一些作装饰。再撕入更多薄荷叶加入锅中。
10. 剩下45秒时，加入预留的剩余柠檬汁，保持大火搅拌，直至水分完全蒸发。
11. 离火后加入罗马绵羊奶酪，翻拌均匀。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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