如何制作阿拉比亚塔辣味意面，这道辣味意面你一定要试试

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中加入5升水烧开，用于煮面。
2. 将宽口平底锅置于中火上，加入2至3大汤匙特级初榨橄榄油。
3. 压碎2瓣蒜，放入锅中，再加入切得很碎的辣椒。
4. 充分翻拌，如果太热就调低火力。
5. 将去皮番茄放入大碗中，用压泥器压碎，直至成为浓稠的番茄泥。
6. 给番茄加盐和胡椒调味，拌匀。
7. 待蒜和辣椒小火煮两分钟左右后，加入番茄泥并拌匀。
8. 用中火煨煮酱汁15分钟，期间不时搅拌。
9. 水烧开后，加入一小把粗盐，再放入busiati trapanesi面条，煮至彻底弹牙，约12分钟。
10. 在酱汁煮好前两分钟，加入切碎的欧芹和撕碎的新鲜罗勒。
11. 沥干面条，倒入装有酱汁的锅中，充分拌匀使其裹上酱汁。如需要，加入少许滚烫的煮面水帮助酱汁分散。
12. 在意面上撒上磨碎的佩克利诺奶酪，拌匀即可。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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