像意大利人一样做西兰花意面

作者：Vincenzo's Plate · 25 分钟

食材

步骤

1. 把西兰花茎的末端切掉并放在一旁。将剩下的花茎整根切下，再把小花朵掰下。把茎切成小块，使其与花朵同时煮熟。
2. 在大锅中将5升水烧开，加入1汤匙粗盐。
3. 把西兰花放入沸水中煮约5分钟。
4. 在中小火（小火）上放一口中号平底锅，倒入足量特级初榨橄榄油。加入压碎的蒜末，小火慢煨。待蒜开始变黄，加入1至2汤匙水，防止烧焦。
5. 西兰花煮约5分钟后，用漏勺捞入平底锅中，与橄榄油和蒜轻轻拌匀，保持极小火。部分花朵压碎，部分保持完整。
6. 把装水的锅重新烧开，按包装说明煮意大利面。
7. 给西兰花加盐和黑胡椒调味并拌匀（喜欢胡椒的可以多加）。
8. 面煮好后用滤网沥干，放入平底锅中轻轻但充分拌匀，注意不要把所有西兰花都弄碎。加入半杯面汤，拌匀形成奶香浓郁的酱汁。
9. 撒上大量磨碎的罗马诺奶酪（或帕尔马干酪），拌匀即可。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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