Wie man Pasta Puttanesca wie ein Italiener zubereitet

Von Vincenzo's Plate · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kapern unter fließendem Wasser abspülen, um das Salz zu entfernen.
2. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, damit die Pasta gart, während die Sauce zubereitet wird.
3. Eine großzügige Menge nativen Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die Sardellen (etwa 2-3 pro Person) hinzufügen und mit einem Pfannenwender rühren, bis sie etwa eine Minute lang im Öl zerfallen.
5. Den Knoblauch (fein gehackt oder gepresst) und die Oliven hinzufügen, die Oliven vorher leicht mit der Hand drücken, und alles vermischen.
6. Eine Prise Salz und Pfeffer zu den geschälten Tomaten mit dem gehackten Petersilie geben, mit einem Kartoffelstampfer glatt stampfen und die Sauce leicht köcheln lassen.
7. Die Tomatenmischung in die Pfanne gießen und einige Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
8. Die gekochte Pasta abgießen, in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
9. Die Pfanne vom Herd nehmen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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