Cómo hacer Pasta Puttanesca como un italiano

De Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava las alcaparras bajo el agua del grifo para quitarles la sal.
2. Pon a hervir una olla de agua para que la pasta se cocine mientras se prepara la salsa.
3. Calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.
4. Añade las anchoas (unas 2-3 por persona) y remueve con una espátula hasta que se deshagan en el aceite, unos un minuto.
5. Añade el ajo (picado fino o prensado) y las aceitunas, previamente apretadas suavemente con la mano, y mezcla.
6. Añade una pizca de sal y pimienta a los tomates pelados con el perejil picado, machácalos con un pasapuré hasta que queden lisos y deja que la salsa cueza a fuego lento.
7. Vierte la mezcla de tomate en la sartén y cuece unos minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Escurre la pasta cocida, añádela a la sartén y mezcla bien con la salsa.
9. Retira la sartén del fuego y sirve.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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