Come preparare la PASTA PUTTANESCA all'italiana

Di Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare i capperi sotto acqua corrente per togliere il sale.
2. Mettere sul fuoco una pentola d'acqua in modo che la pasta cuocia mentre si prepara il sugo.
3. In una padella a fuoco medio versare un generoso filo di olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungere le acciughe (circa 2-3 a persona) e scioglierle nell'olio mescolando con una spatola, per circa un minuto.
5. Aggiungere l'aglio (tritato finemente o schiacciato) e le olive, dopo averle leggermente schiacciate con le mani, e mescolare.
6. Salare e pepare i pomodori pelati, aggiungere il prezzemolo tritato, schiacciare con un schiacciapatate fino a ottenere una consistenza più liscia, e lasciare sobbollire leggermente.
7. Versare il composto di pomodoro in padella e far sobbollire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
8. Scolare la pasta cotta, aggiungerla in padella e saltarla bene con il sugo.
9. Togliere la padella dal fuoco e servire.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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