Como fazer Pasta Puttanesca como um italiano

Por Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave as alcaparras em água corrente para retirar o sal.
2. Leve uma panela com água ao fogo para que a massa cozinhe enquanto o molho é preparado.
3. Aqueça um fio generoso de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira em fogo médio.
4. Adicione as anchovas (cerca de 2 a 3 por pessoa) e mexa com uma espátula até derreterem no azeite, cerca de um minuto.
5. Adicione o alho (picado bem fino ou prensado) e as azeitonas, apertando-as levemente com a mão antes, e misture.
6. Adicione uma pitada de sal e pimenta aos tomates pelados com a salsinha picada, amasse-os com um amassador de batatas até ficarem lisos e deixe o molho ferver em fogo baixo.
7. Despeje a mistura de tomate na frigideira e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
8. Escorra a massa cozida, adicione-a à frigideira e misture bem com o molho.
9. Retire a frigideira do fogo e sirva.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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