Comment faire une salade de pâtes à l'italienne (ce n'est pas ce que vous pensez)

Par Vincenzo's Plate · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de gros sel et laissez-le fondre. Faites cuire les fusilli selon les indications du paquet, en remuant de temps en temps.
2. Coupez les tomates cerises en deux dans un grand saladier, en pressant légèrement chaque moitié pour faire sortir le jus. Écrasez-les avec une grande cuillère pour extraire un maximum de jus.
3. Ajoutez une pincée de sel et une bonne quantité de poivre aux tomates, versez une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge et mélangez bien.
4. Déchirez les feuilles de basilic à la main, ajoutez-les aux tomates, mélangez et réservez.
5. Quand les pâtes sont al dente, égouttez-les et transférez-les dans un saladier ou un grand plateau pour les laisser refroidir. Arrosez d'huile d'olive, mélangez pour enrober, et remuez de temps en temps jusqu'à température ambiante.
6. Ajoutez les tomates séchées au mélange de tomates. Écrasez les olives noires à la main et ajoutez-les.
7. Ajoutez le thon et, s'il semble sec, ajoutez un peu d'huile d'olive et mélangez.
8. Une fois les pâtes refroidies, ajoutez-les au mélange de tomates et de thon avec davantage d'huile d'olive et mélangez bien. Incorporez peu à peu les cubes de provolone, en ajoutant de l'huile si le mélange semble sec.
9. Cassez le Parmigiano Reggiano en morceaux à la main et ajoutez-le aux pâtes.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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