意大利人如何制作意面沙拉（并非你想的那样）

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 将一大锅水煮沸，加1大勺粗盐并搅至溶化。按包装说明煮意大利螺旋面，期间偶尔搅拌。
2. 在大碗中将樱桃番茄切成两半，轻轻挤压每一半使其出汁。用大勺按压，尽量挤出更多汁液。
3. 向番茄中加入一小撮盐和大量黑胡椒，倒入足量特级初榨橄榄油，拌匀。
4. 用手撕碎罗勒叶，加入番茄混合物中拌匀，放在一边备用。
5. 意面煮至彻底有嚼劲（al dente）时，捞出沥干，转入碗或大托盘中放凉。淋上橄榄油拌匀，并不时翻动，直到降至室温。
6. 将晒干番茄加入番茄混合物中拌匀。用手捏碎黑橄榄后加入。
7. 加入金枪鱼，如果看起来干燥，就再加少许橄榄油并拌匀。
8. 意面放凉后，加入番茄和金枪鱼的混合物中，再倒入更多橄榄油拌匀。逐渐加入普罗沃洛干酪块，如果混合物显得干，就再加油。
9. 用手将刨片的帕尔马干酪掰成小块，加入意面中。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

奶酪番茄帕尔马干酪樱桃番茄橄榄阳干的番茄金枪鱼黑橄榄