Comment réaliser une pavlova comme dans Bluey (étape par étape !)

Par Bigger Bolder Baking · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 150 °C (300°F) et chemiser une plaque de papier sulfurisé.
2. Monter les blancs d'œufs à petite vitesse pendant 2 minutes, jusqu'à l'apparition de bulles, puis passer à vitesse moyenne-élevée et fouetter jusqu'à former des pics mous, environ 2 à 3 minutes.
3. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le vinaigre.
4. Ajouter le mélange sucré une cuillère à soupe à la fois en fouettant, jusqu'à incorporation complète. Continuer à battre 2 minutes de plus, jusqu'à ce que les blancs aient doublé de volume et soient brillants, puis arrêter le batteur.
5. Étaler la meringue sur la plaque chemisée en un disque de 20 cm de diamètre, en creusant le centre pour y placer la crème.
6. Baisser le four à 125 °C (250°F) et cuire 1 h 30. Éteindre ensuite le four et laisser la pavlova sécher à l'intérieur pendant 3 heures (ou toute une nuit).
7. Juste avant de servir, déposer la crème fouettée au centre et garnir de fraises, de kiwis en tranches et de fruit de la passion.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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