Pêches Melba : recette | Le brunch français de Hilah

Par Hilah Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole à feu moyen, mettez le sucre, l'eau et la gousse de vanille. Remuez sans arrêt jusqu'à ébullition. Couvrez et laissez bouillir 5 minutes, puis éteignez le feu. Si vous utilisez de l'extrait de vanille à la place de la gousse, ajoutez-le maintenant.
2. Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux. Portez le sirop à forte frémissement et ajoutez les moitiés de pêche. Pochez-les 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir jusqu'à pouvoir les manipuler, puis pelez-les. Laissez refroidir le sirop ; conservez les pêches dans le sirop au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
3. Mixez les framboises et le sucre au blender, puis passez au tamis. Réfrigérez.
4. Servez la glace à la vanille avec les moitiés de pêche et le coulis de framboise.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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