像意大利人一样制作阿拉比亚塔笔管面（辣味“愤怒”意面食谱）

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 将5升水放入大锅中，中大火烧开，加入一汤匙岩盐搅至溶化。
2. 放入意大利面，按包装上标明的时间煮。
3. 把去皮番茄放入大碗中，用手或土豆压碎器压碎。
4. 把辣椒切成细末，若想辣味淡一些可去掉部分辣椒籽。
5. 平底锅中火加热，倒入大量特级初榨橄榄油。
6. 加一小勺水和压碎的大蒜，翻炒至微微变金黄。
7. 按口味加入辣椒碎，然后倒入压碎的番茄，煮约5分钟。
8. 再用土豆压碎器或木勺把番茄压一压，挤出更多汁水。
9. 拌入切碎的欧芹，小火煨煮。
10. 意大利面快煮好前，留出一大杯煮面水。
11. 沥干意大利面，放入平底锅中轻轻搅拌。
12. 加入几汤匙煮面水，把面和酱汁充分拌匀，直至完全融合。
13. 按喜好撒上新鲜欧芹和佩克利诺奶酪即可。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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