Cómo hacer Penne Alla Vodka como un italiano

De Vincenzo's Plate · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Llevar 5 L de agua a ebullición en una olla grande.
2. Cortar la panceta en tiras pequeñas, dejando un poco de grasa en cada trozo.
3. A fuego lento, añadir 4 cucharadas de AOVE a una sartén y luego la cebolla picada.
4. Añadir la panceta y cocinar unos 5-10 minutos, hasta que la cebolla quede dorada y la panceta crujiente.
5. Mientras tanto, poner los tomates pelados en un bol grande, añadir una pizca de sal y pimienta, y triturarlos suavemente con la mano o con un pasapurés.
6. Verter el vodka en la sartén y cocinar con la panceta y la cebolla durante 2-3 minutos.
7. Añadir los tomates triturados a la sartén y remover despacio con una cuchara de madera. Cocer a fuego medio-bajo durante al menos 15-20 minutos.
8. Desgarrar las hojas de albahaca con la mano y añadirlas a la sartén. La salsa debería empezar a espesar poco a poco.
9. Añadir un poco de nata hasta que la salsa adquiera un tono rosado.
10. Cocer la penne el tiempo indicado en el paquete. Poco antes de que esté lista, retirar una taza de agua de cocción y reservarla.
11. Escurrir la pasta y añadirla a la salsa a fuego medio-bajo, removiendo con suavidad.
12. Añadir media taza de agua de cocción y mezclar hasta que cada penne quede cubierta con la salsa.
13. Espolvorear con pecorino rallado al gusto, remover de nuevo y servir.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

Más recetas con

CebollaQuesoTomateNataPastaBeiconTomate en conservaQueso pecorino