Come preparare le PENNE ALLA VODKA come in Italia

Di Vincenzo's Plate · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione 5 L d'acqua in una pentola capiente.
2. Tagliare la pancetta a striscioline piccole, lasciando un po' di grasso su ogni pezzo.
3. A fuoco basso, versare 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella, poi aggiungere la cipolla tritata.
4. Aggiungere la pancetta e cuocere per circa 5-10 minuti, finché la cipolla diventa dorata e la pancetta è croccante.
5. Nel frattempo, mettere i pomodori pelati in una ciotola capiente, aggiungere un pizzico di sale e pepe e schiacciarli delicatamente a mano o con uno schiacciapatate.
6. Versare la vodka in padella e cuocere insieme a pancetta e cipolla per 2-3 minuti.
7. Aggiungere i pomodori schiacciati in padella e mescolare lentamente con un cucchiaio di legno. Cuocere a fuoco medio-basso per almeno 15-20 minuti.
8. Spezzettare a mano le foglie di basilico e aggiungerle in padella. Il sugo dovrebbe iniziare ad addensarsi lentamente.
9. Aggiungere una piccola quantità di panna fino a quando il sugo diventa rosato.
10. Cuocere la penne per il tempo indicato sulla confezione. Quando è quasi pronta, prelevare un boccale di acqua di cottura e metterlo da parte.
11. Scolare la pasta e aggiungerla al sugo a fuoco medio-basso, mescolando delicatamente.
12. Aggiungere mezzo boccale di acqua di cottura e mescolare finché ogni penne è ricoperta dal sugo.
13. Completare con pecorino grattugiato a piacere, mescolare di nuovo e servire.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CipolleFormaggioPomodoroPannaBaconFormaggio PecorinoPenne