Comment réussir une purée de pommes de terre crémeuse à chaque fois #shorts

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide et coupez en deux les plus grosses. Vous pouvez retirer les petits yeux avec une cuillère ou la pointe d'un épluche-légumes.
2. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert partiellement 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau les traverse facilement. Ne les faites pas trop cuire.
3. Égouttez-les bien et placez-les dans le bol du batteur sur socle. Écrasez-les légèrement à la main pour les défaire.
4. Fixez le fouet. Mélangez à petite vitesse 30 secondes, puis à vitesse moyenne en versant peu à peu 1 à 1 1/4 tasse de lait chaud jusqu'à obtenir la texture voulue.
5. Le batteur en marche, ajoutez 16 cuillères à soupe de beurre mou (non fondu), une cuillère à la fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une purée mousseuse.
6. Ajoutez 1 1/2 cuillère à café de sel, ou davantage selon votre goût. Parsemez de persil ou de ciboulette si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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