Cómo preparar un tadig crujiente perfecto siempre

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava el arroz varias veces, hasta que el agua salga clara.
2. Espolvorea el azafrán molido sobre 2 cubitos de hielo y deja que se derritan despacio para activar el azafrán.
3. Lleva a ebullición una olla grande con agua y sálala generosamente. Añade el arroz y cocínalo durante 7 minutos.
4. Escurre el arroz y enjuágalo con agua fría para detener la cocción.
5. Vierte el aceite en el fondo de una buena olla antiadherente.
6. Mezcla unas 1 taza de arroz con el azafrán disuelto, extiéndelo uniformemente en el fondo de la olla y presiónalo con firmeza.
7. Añade el resto del arroz encima, compáctalo suavemente y haz de 5 a 6 agujeros con el extremo de una cuchara.
8. Reparte los trozos de mantequilla por encima. Envuelve la tapa con un paño limpio o papel de cocina y cierra bien la olla.
9. Cocina a fuego medio de 40 a 45 minutos, hasta que esté muy dorado y crujiente.
10. Deja reposar 1 o 2 minutos, pon un plato sobre la olla y dale la vuelta con cuidado.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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