Comment réussir un tadig croustillant à chaque fois

Par Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Saupoudrez le safran moulu sur 2 glaçons et laissez-les fondre lentement pour libérer le safran.
3. Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la généreusement. Ajoutez le riz et faites cuire 7 minutes.
4. Égouttez le riz et rincez-le à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
5. Versez l'huile au fond d'une bonne casserole antiadhésive.
6. Mélangez environ 1 tasse de riz avec le safran dilué, étalez-le uniformément au fond de la casserole et tassez fermement.
7. Ajoutez le reste du riz par-dessus, tassez-le légèrement et faites 5 à 6 trous dans le riz avec le manche d'une cuillère.
8. Parsemez le beurre en morceaux sur le dessus. Enveloppez le couvercle dans un torchon propre ou du papier absorbant et fermez bien la casserole.
9. Faites cuire à feu moyen pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien doré et croustillant.
10. Laissez reposer 1 à 2 minutes, posez une assiette sur la casserole et retournez-la délicatement.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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Riz