Come preparare un perfetto tadig croccante ogni volta

Di Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate il riso più volte, finché l'acqua non risulta limpida.
2. Cospargete lo zafferano in polvere su 2 cubetti di ghiaccio e lasciateli sciogliere lentamente per far rilasciare il colore allo zafferano.
3. Portate a ebollizione una pentola grande d'acqua e salatela generosamente. Aggiungete il riso e cuocete per 7 minuti.
4. Scolate il riso e sciacquatelo con acqua fredda per fermare la cottura.
5. Versate l'olio sul fondo di una buona pentola antiaderente.
6. Mescolate circa 1 tazza di riso con lo zafferano sciolto, stendetelo uniformemente sul fondo della pentola e pressate con decisione.
7. Aggiungete il riso rimanente sopra, pressatelo delicatamente e praticate 5-6 fori con il manico di un cucchiaio.
8. Distribuite i pezzetti di burro sulla superficie. Avvolgete il coperchio con un canovaccio pulito o carta da cucina e chiudete bene la pentola.
9. Cuocete a fuoco medio per 40-45 minuti, finché il fondo non è ben dorato e croccante.
10. Lasciate riposare 1-2 minuti, appoggiate un piatto sopra la pentola e capovolgete con cura.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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