Perfektes Fisch-Teriyaki zu Hause (Buri no Teriyaki Rezept)

Von Sudachi · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Gelbschwanzfilets mit 1 TL Sojasauce und 1 TL Mirin in einen wiederverschließbaren Beutel geben. Verschließen und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2. In einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce, 2 EL Mirin, 2 EL Sake und 1 TL Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Neben den Herd stellen.
3. Nach 15 Minuten die Filets in eine Schale legen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
4. Beide Seiten der Filets mit 1 EL Speisestärke leicht bestäuben. Überschüssige Stärke abklopfen, bevor die Filets gebraten werden.
5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und ½ EL Speiseöl hineingeben. Die Filets 2 Minuten pro Seite braten.
6. Die Hitze auf stark stellen, die Teriyaki-Sauce in die Pfanne gießen und einkochen lassen, bis sie sirupartig dick ist. Den Fisch wenden, damit beide Seiten mit Sauce überzogen sind, etwa 30 Sekunden pro Seite.
7. Sobald die Sauce eingedickt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.