Cómo hacer pescado teriyaki perfecto en casa (receta de Buri no Teriyaki)

De Sudachi · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga los filetes de medregal en una bolsa con cierre con 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de mirin. Cierre la bolsa y deje marinar en la nevera 15 minutos.
2. En un bol pequeño, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de sake y 1 cucharadita de azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Déjelo junto a la cocina.
3. Pasados los 15 minutos, pase los filetes a un recipiente y séquelos con papel de cocina.
4. Espolvoree ambos lados de los filetes con 1 cucharada de maicena, cubriéndolos ligeramente. Sacuda el exceso antes de freír.
5. Caliente una sartén a fuego medio con ½ cucharada de aceite. Fría los filetes 2 minutos por cada lado.
6. Suba el fuego a alto, vierta la salsa teriyaki en la sartén y cocine hasta que espese y quede con consistencia de jarabe. Dé la vuelta al pescado para que ambos lados se impregnen, unos 30 segundos por cada lado.
7. Cuando espese, retire la sartén del fuego y sirva.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.