Come preparare il pesce teriyaki perfetto a casa (Ricetta del Buri no Teriyaki)

Di Sudachi · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete i filetti di ricciola in un sacchetto richiudibile con 1 cucchiaino di salsa di soia e 1 cucchiaino di mirin. Chiudete e lasciate marinare in frigorifero per 15 minuti.
2. In una ciotolina, mescolate 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di mirin, 2 cucchiai di sake e 1 cucchiaino di zucchero finché lo zucchero non si scioglie. Tenetela vicino ai fornelli.
3. Dopo 15 minuti, trasferite i filetti in un contenitore e asciugateli con carta da cucina.
4. Spolverizzate entrambi i lati dei filetti con 1 cucchiaio di amido di mais, coprendoli leggermente. Eliminate l'eccesso prima di friggere.
5. Scaldate una padella a fuoco medio con 1/2 cucchiaio di olio. Friggete i filetti per 2 minuti per lato.
6. Alzate la fiamma al massimo, versate la salsa teriyaki in padella e fate cuocere finché non si addensa fino a una consistenza simile a uno sciroppo. Girate il pesce in modo che entrambi i lati siano ricoperti, circa 30 secondi per lato.
7. Una volta addensata, togliete la padella dal fuoco e servite.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.