Como fazer peixe teriyaki perfeito em casa (receita de Buri no Teriyaki)

Por Sudachi · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os filés de olho-de-boi em um saco com fecho com 1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de chá de mirin. Feche e deixe marinar na geladeira por 15 minutos.
2. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de mirin, 2 colheres de sopa de saquê e 1 colher de chá de açúcar até o açúcar dissolver. Deixe perto do fogão.
3. Passados 15 minutos, transfira os filés para um recipiente e seque-os com papel toalha.
4. Polvilhe os dois lados dos filés com 1 colher de sopa de amido de milho, cobrindo levemente. Retire o excesso antes de fritar.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione ½ colher de sopa de óleo. Frite os filés por 2 minutos de cada lado.
6. Aumente o fogo para alto, despeje o molho teriyaki na frigideira e cozinhe até engrossar como um xarope. Vire o peixe para que os dois lados fiquem cobertos com o molho, cerca de 30 segundos de cada lado.
7. Quando engrossar, retire a frigideira do fogo e sirva.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.