如何在家做完美照烧鰤鱼（Buri no Teriyaki 食谱）

作者：Sudachi · 30 分钟

食材

步骤

1. 把两块黄尾鱼片放入可密封袋，加入1茶匙酱油和1茶匙味醂，封好后冷藏腌制15分钟。
2. 在小碗中把2汤匙酱油、2汤匙味醂、2汤匙清酒和1茶匙糖搅拌至糖完全溶化，放在炉灶旁备用。
3. 15分钟后，把鱼片取出放入容器中，用厨房纸吸干水分。
4. 在鱼片两面薄薄地撒上1汤匙玉米淀粉，抖掉多余的部分后再煎。
5. 平底锅中火加热，倒入1/2汤匙食用油。油热后放入鱼片，每面煎2分钟。
6. 转大火，倒入照烧酱，煮至酱汁浓稠如糖浆。翻动鱼片使两面都裹上酱汁，每面约30秒。
7. 酱汁变稠后离火，即可装盘享用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。