Come preparare l'omurice perfetto | Frittata giapponese con riso

Di Aaron and Claire · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare la salsa: sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso. Aggiungere la farina e mescolare per 4-5 minuti finché non diventa marrone. Aggiungere gradualmente 1 tazza d'acqua, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
2. Aggiungere zucchero, mirin, ketchup, salsa Worcestershire, dado di pollo in polvere e pepe a piacere. Mescolare bene, portare a ebollizione e far sobbollire per altri 3 minuti. Togliere dal fuoco e tenere in caldo.
3. Tritare finemente aglio, carota e cipolla. In una ciotolina, mescolare gli ingredienti della salsa per il riso saltato.
4. Sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Mettere da parte.
5. Scaldare 1 cucchiaio di olio in un wok grande o in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e sminuzzarla, cuocendo per 2-3 minuti finché non inizia a dorare. Aggiungere aglio, carota, cipolla e salsa, e saltare in padella per 2-3 minuti finché la cipolla non diventa traslucida.
6. Alzare la fiamma al massimo, aggiungere il riso e sgranarlo. Saltare per 3-4 minuti. Aggiustare generosamente con sale e pepe, poi mescolare un'ultima volta.
7. Pressare il riso saltato in ciotole piccole, poi capovolgerle su piatti da portata. Tenere in caldo.
8. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella media a fuoco medio. Quando è ben calda, versare metà delle uova sbattute e cuocere per 1 minuto, finché il fondo si rapprende ma la superficie resta leggermente liquida. Far scivolare la frittata sopra una porzione di riso. Ripetere con le uova rimaste.
9. Versare metà della salsa su ogni frittata, guarnire con panna e prezzemolo se si desidera, e servire subito.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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