如何做完美的日式蛋包饭 | 日式蛋包饭

作者：Aaron and Claire · 40 分钟

食材

步骤

1. 做酱汁：小火在小锅中融化黄油，加入面粉搅拌4至5分钟，直到变成棕色。逐步加入1杯水，边加边搅拌至顺滑。
2. 加入糖、味醂、番茄酱、伍斯特酱、鸡精粉和适量黑胡椒，充分拌匀，煮沸后再小火煮3分钟。离火保温备用。
3. 将大蒜、胡萝卜和洋葱切碎末。在小碗中混合炒饭酱汁的所有材料。
4. 将鸡蛋打入碗中，加一小撮盐打散，备用。
5. 中高火在大炒锅或平底锅中加热1汤匙油。放入牛肉末，压散后煎2至3分钟，直到开始变色。加入大蒜、胡萝卜、洋葱和酱汁，翻炒2至3分钟，直到洋葱变透明。
6. 调至大火，加入米饭并压散，翻炒3至4分钟。大量加盐和黑胡椒调味，再翻拌一次。
7. 将炒饭压入小碗中轻轻压实，然后扣在盘子上。保温备用。
8. 中火在中号平底锅中加热1汤匙油。油很热时倒入一半打散的蛋液，煎1分钟，直到底部凝固而表面仍微微流动。将蛋饼滑到一份炒饭上。剩下的蛋液重复同样操作。
9. 每个蛋饼上淋一半酱汁，如需要可加奶油和欧芹装饰，立即上桌。

根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。

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