Cómo preparar bacalao teriyaki perfecto en 25 minutos

De Sudachi · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el bacalao en trozos grandes, ponlo en una bolsa con 2 cucharaditas de salsa de soja y 2 cucharaditas de mirin, y mantenlo en la nevera durante 10 minutos.
2. Empieza a calentar el aceite a 180 °C para freír con poco aceite (o a fuego medio para freír en sartén normal). Mientras tanto, pon 3 cucharadas de maicena en un plato y reboza generosamente los trozos de bacalao.
3. Fríe el bacalao rebozado en el aceite caliente durante 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
4. Saca el pescado del aceite y déjalo escurrir sobre una rejilla.
5. En una sartén aparte, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de sake, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de dashi (opcional) y 1 cucharadita de miel. Mezcla bien y calienta a fuego medio-alto.
6. Cuando la salsa empiece a burbujear, añade el bacalao frito y remueve con suavidad para cubrirlo. Cocina hasta que la salsa espese hasta quedar almibarada, y luego retira del fuego.
7. Sirve, vertiendo por encima la salsa que sobre, y decora con cebolleta picada y sésamo.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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