Come preparare un merluzzo teriyaki perfetto in 25 minuti

Di Sudachi · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare il merluzzo in grossi bocconcini, metterlo in un sacchetto con 2 cucchiaini di salsa di soia e 2 cucchiaini di mirin, e marinare in frigorifero per 10 minuti.
2. Iniziare a scaldare l'olio a 180 °C per una frittura poco profonda (o a fuoco medio per la padella normale). Nel frattempo, spolverare 3 cucchiai di amido di mais su un piatto e rivestire generosamente i pezzi di merluzzo.
3. Friggere il merluzzo impanato nell'olio caldo per 2 minuti per lato, finché non diventa dorato e croccante.
4. Togliere il pesce dall'olio e metterlo su una griglia a scolare.
5. In una padella a parte, unire 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di mirin, 2 cucchiai di sake, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiai di dashi (facoltativo) e 1 cucchiaino di miele. Mescolare bene e scaldare a fuoco medio-alto.
6. Quando la salsa inizia a bollire, aggiungere il merluzzo fritto e mescolare delicatamente per rivestirlo. Cuocere finché la salsa non si addensa come uno sciroppo, poi togliere dal fuoco.
7. Servire, versando sopra la salsa rimasta, e guarnire con cipollotto tritato e semi di sesamo.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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