Como fazer bacalhau teriyaki perfeito em 25 minutos

Por Sudachi · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o bacalhau em pedaços grandes, coloque em um saco com 2 colheres de chá de molho de soja e 2 colheres de chá de mirin, e deixe marinar na geladeira por 10 minutos.
2. Comece a aquecer o óleo a 180 °C para fritura rasa (ou em fogo médio para frigideira comum). Enquanto isso, espalhe 3 colheres de sopa de amido de milho em um prato e passe generosamente os pedaços de peixe.
3. Frite o peixe empanado no óleo quente por 2 minutos de cada lado, até ficar dourado e crocante.
4. Retire o peixe do óleo e deixe escorrer em uma grade.
5. Em outra frigideira, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de mirin, 2 colheres de sopa de saquê, 2 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de dashi (opcional) e 1 colher de chá de mel. Misture bem e aqueça em fogo médio-alto.
6. Quando o molho começar a borbulhar, adicione o peixe frito e mexa delicadamente para cobrir. Cozinhe até o molho engrossar como um xarope e então retire do fogo.
7. Sirva, regando com o molho que sobrar, e finalize com cebolinha picada e gergelim.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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