25分钟搞定完美照烧鳕鱼

作者：Sudachi · 25 分钟

食材

步骤

1. 将鳕鱼切成大块，放入袋中，加入2茶匙酱油和2茶匙味醂，冷藏腌制10分钟。
2. 开始将油加热至180°C用于浅炸（或用中火用于普通煎炸）。等待期间，把3汤匙玉米淀粉撒在盘中，将鳕鱼块均匀裹满。
3. 将裹好粉的鳕鱼放入热油中，每面炸2分钟，至金黄酥脆。
4. 捞出鳕鱼，放在网架上沥油。
5. 另取一个锅，加入2汤匙酱油、2汤匙味醂、2汤匙清酒、2茶匙糖、2汤匙高汤（可选）和1茶匙蜂蜜。搅拌均匀，中高火加热。
6. 酱汁冒泡后，放入炸好的鳕鱼，轻轻翻拌使其裹上酱汁。煮至酱汁浓稠如糖浆，然后离火。
7. 装盘，将剩余酱汁淋在上面，撒上切碎的葱花和芝麻。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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