Comment réussir des Yorkshire Puddings parfaits

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 240 °C (460 °F). Versez la graisse dans un moule à muffins et faites-la chauffer au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle fume.
2. Battez les œufs et le lait ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine et l'assaisonnement, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Utilisez la pâte immédiatement, ou couvrez-la et gardez-la au réfrigérateur toute la nuit pour un meilleur résultat.
3. Sortez délicatement le moule brûlant du four et versez la pâte dans chaque alvéole jusqu'à la moitié.
4. Remettez au four et faites cuire pendant 16 à 18 minutes, jusqu'à ce que les yorkshires soient dorés et bien gonflés. Sortez-les avec précaution et servez aussitôt ou laissez-les reposer.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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