So Machst Du Peri-Peri-Jollof-Reis & Peri-Peri-Hühnchen

Von Kikifoodies · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Die Chilischoten, Paprikaschoten, Zwiebeln, den Knoblauch und den Thymian etwa 30 Minuten auf einem Backblech rösten, bis sie weich und leicht angekohlt sind.
3. Das Gemüse etwas abkühlen lassen, dann mit den Knorr-Würfeln, Zucker, Salz, Paprika, Zitronensaft und Öl glatt pürieren. Beiseitestellen.
4. Das Hähnchen mit Salz und einer halben Tasse Peri-Peri-Sauce würzen, gut vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren.
5. Das marinierte Hähnchen etwa 35 Minuten bei 175 °C (350 °F) garen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Nach dem Garen beiseitestellen.
6. 1-2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Handvoll gehackte Zwiebel darin glasig und weich dünsten.
7. Das Tomatenmark unterrühren und etwa 8 Minuten garen, bis es leicht karamellisiert.
8. Die pürierte Sauce und die Lorbeerblätter hinzufügen und 3-5 Minuten garen, dabei oft umrühren, damit nichts anbrennt.
9. Das Wasser oder die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen. Probieren und bei Bedarf nachsalzen.
10. Den Reis hinzufügen, gut umrühren, dann auf mittelniedrige Hitze reduzieren, zudecken und etwa 30-35 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
11. Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und mit dem Hähnchen servieren, mit Koriander garniert.

Zusammengefasst aus dem Video von Kikifoodies. Schau es dir für die Details an.

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