Comment faire du riz jollof PERI-PERI et du poulet PERI-PERI

Par Kikifoodies · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Faites rôtir les piments, les poivrons, les oignons, l'ail et le thym sur une plaque de cuisson pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
3. Laissez tiédir légèrement les légumes, puis mixez-les avec les cubes Knorr, le sucre, le sel, le paprika, le jus de citron et l'huile jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez.
4. Assaisonnez le poulet avec le sel et une demi-tasse de sauce peri-peri, mélangez bien et laissez mariner au moins 30 minutes.
5. Faites cuire le poulet mariné à 175 °C (350 °F) pendant environ 35 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Réservez une fois cuit.
6. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir une poignée d'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre.
7. Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire environ 8 minutes, jusqu'à légère caramélisation.
8. Ajoutez la sauce mixée et les feuilles de laurier, puis faites cuire 3 à 5 minutes en remuant souvent pour éviter que ça brûle.
9. Versez l'eau ou le bouillon de poulet et portez à ébullition. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
10. Ajoutez le riz, mélangez bien, puis baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez cuire environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
11. Égrainez délicatement le riz à la fourchette et servez avec le poulet, garni de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Kikifoodies. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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