Come preparare il riso jollof PERI-PERI e il pollo PERI-PERI

Di Kikifoodies · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
2. Arrostite i peperoncini, i peperoni, le cipolle, l'aglio e il timo su una teglia per circa 30 minuti, finché non sono teneri e leggermente bruciacchiati.
3. Lasciate intiepidire leggermente le verdure, poi frullatele con i dadi Knorr, lo zucchero, il sale, la paprika, il succo di limone e l'olio fino a ottenere una crema liscia. Mettete da parte.
4. Condite il pollo con il sale e mezza tazza di salsa peri peri, mescolate bene e lasciate marinare per almeno 30 minuti.
5. Cuocete il pollo marinato a 175 °C (350 °F) per circa 35 minuti, girandolo a metà cottura. Mettete da parte una volta cotto.
6. Scaldate 1-2 cucchiai di olio in una pentola capiente a fuoco medio. Fate soffriggere una manciata di cipolla tritata finché non diventa trasparente e morbida.
7. Unite il concentrato di pomodoro e cuocete per circa 8 minuti, finché non si caramellizza leggermente.
8. Aggiungete la salsa frullata e le foglie di alloro e cuocete per 3-5 minuti, mescolando spesso per evitare che bruci.
9. Versate l'acqua o il brodo di pollo e portate a ebollizione. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
10. Aggiungete il riso, mescolate bene, poi abbassate a fuoco medio-basso, coprite e lasciate cuocere per circa 30-35 minuti, finché il riso non è tenero.
11. Sgranate delicatamente il riso con una forchetta e servitelo con il pollo, guarnito con coriandolo.

Riassunto dal video di Kikifoodies. Guardalo per tutti i dettagli.

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