Como Fazer Arroz Jollof Peri-Peri E Frango Peri-Peri

Por Kikifoodies · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
2. Asse as pimentas, os pimentões, as cebolas, o alho e o tomilho em uma assadeira por cerca de 30 minutos, até ficarem macios e levemente queimados.
3. Deixe os legumes esfriarem um pouco e bata-os no liquidificador com os cubos Knorr, o açúcar, o sal, a páprica, o suco de limão e o óleo até obter um creme liso. Reserve.
4. Tempere o frango com sal e meia xícara do molho peri peri, misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
5. Asse o frango marinado a 175 °C (350 °F) por cerca de 35 minutos, virando-o na metade do tempo. Reserve depois de cozido.
6. Aqueça 1 a 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Refogue uma porção de cebola picada até ficar transparente e macia.
7. Misture a pasta de tomate e cozinhe por cerca de 8 minutos, até caramelizar levemente.
8. Adicione o molho batido e as folhas de louro e cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo com frequência para não queimar.
9. Despeje a água ou o caldo de frango e deixe ferver. Prove e ajuste o sal, se necessário.
10. Acrescente o arroz, mexa bem, reduza para fogo médio-baixo, tampe e cozinhe por cerca de 30 a 35 minutos, até o arroz ficar macio.
11. Solte o arroz delicadamente com um garfo e sirva com o frango, decorado com coentro.

Resumido do vídeo de Kikifoodies. Assista para ver os detalhes.

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