Comment faire du pesto

Par Cooking With Ayeh · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire griller les pignons à feu très doux dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis laisser refroidir.
2. Mettre le basilic, l'ail, les pignons grillés, le jus de citron et le sel dans un robot mixeur.
3. Râper le parmesan et arroser d'huile d'olive extra vierge.
4. Mixer par impulsions jusqu'à obtenir un mélange bien broyé et haché mais encore texturé ; ne pas trop mixer. On peut aussi le faire au mortier.
5. Servir à volonté, faire des pâtes au pesto, ou conserver le reste dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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