Cómo hacer huevos rellenos encurtidos

De Hilah Cooking · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta los huevos a lo largo por la mitad con un cuchillo afilado sin dientes, enjuagando el cuchillo con agua fría entre huevo y huevo.
2. Saca las yemas y resérvalas.
3. Pon las claras en un recipiente y cúbrelas con el jugo de remolacha. Déjalas reposar 5 minutos para un color rosa claro, o hasta 24 horas para un morado intenso.
4. Aplasta las yemas con un tenedor hasta que queden desmenuzadas.
5. Añade la mayonesa, la mostaza, los pimientos, la cayena y un poco del jugo de los pimientos si quieres. Machaca hasta obtener una pasta muy lisa y sedosa.
6. Pon el relleno de yema en cada mitad de clara formando un montículo.
7. Corta las aceitunas verdes por la mitad y presiona una mitad sobre cada montículo.
8. Sirve enseguida o refrigera hasta 24 horas.

Resumido del vídeo de Hilah Cooking. Míralo para los detalles.

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