Comment préparer des œufs mimosa marinés | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les œufs en deux dans la longueur avec un couteau bien aiguisé à lame lisse, en rinçant la lame à l'eau froide entre chaque œuf.
2. Retirez les jaunes et mettez-les de côté.
3. Placez les blancs dans un récipient et couvrez-les de jus de betterave. Laissez reposer 5 minutes pour une teinte rose pâle, ou jusqu'à 24 heures pour un violet foncé.
4. Écrasez les jaunes à la fourchette jusqu'à obtenir une texture friable.
5. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, les piments, le cayenne et un peu de jus de piment au goût. Écrasez jusqu'à obtenir une pâte très lisse et soyeuse.
6. Déposez la farce aux jaunes en monticule dans chaque moitié de blanc à l'aide d'une petite cuillère.
7. Coupez les olives vertes en deux et enfoncez une moitié au centre de chaque monticule.
8. Servez aussitôt ou réfrigérez jusqu'à 24 heures.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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