Comment faire du gingembre mariné | Recette de gingembre mariné (Gari)

Par The Cooking Foodie

Ingrédients

Étapes

1. Peler le gingembre avec le dos d'une cuillère ou un économe, puis le trancher aussi finement que possible.
2. Mettre les tranches dans un bol, saupoudrer de 2 cuillères à café de sel, bien mélanger et laisser reposer 15 à 20 minutes pour faire sortir l'humidité.
3. Porter une casserole d'eau à ébullition, y plonger le gingembre salé et blanchir 2 à 3 minutes. Égoutter, laisser légèrement refroidir, presser pour retirer un maximum d'eau et placer dans un bocal stérilisé.
4. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Porter à ébullition et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.
5. Verser le mélange tiède au vinaigre sur le gingembre, laisser refroidir complètement, puis fermer avec un couvercle.
6. Réfrigérer au moins 24 heures avant de consommer.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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