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Come preparare lo zenzero sottaceto | Ricetta dello zenzero sottaceto (Gari)
Ingredienti
- Zenzero4
- Sale2 ½ cucchiaini
- Aceto di vino di riso1 tazza
- Zucchero½ tazze + 2 cucchiai
Preparazione
- Pelare lo zenzero con il dorso di un cucchiaio o con un pelapatate, poi affettarlo il più sottile possibile.
- Mettere le fette in una ciotola, cospargere con 2 cucchiaini di sale, mescolare bene e lasciare riposare 15-20 minuti per far uscire l'umidità.
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungere lo zenzero salato e sbollentare per 2-3 minuti. Scolare, lasciare intiepidire, strizzare il più possibile e mettere in un barattolo sterilizzato.
- In un piccolo pentolino unire l'aceto di riso, lo zucchero e 1/2 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione e cuocere 1-2 minuti, finché lo zucchero non si scioglie. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
- Versare la salamoia calda con l'aceto sopra lo zenzero, lasciare raffreddare completamente, poi chiudere con il coperchio.
- Conservare in frigorifero per almeno 24 ore prima di mangiare.
Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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