如何制作腌姜 | 腌姜（Gari）做法

作者：The Cooking Foodie

食材

步骤

1. 用勺子背面或削皮刀削去姜皮，然后用锋利的刀或曼陀林刀尽可能切薄。
2. 将姜片放入碗中，撒上2茶匙盐，充分拌匀，静置15至20分钟，逼出多余水分。
3. 烧开一锅水，放入腌过盐的姜片焯2至3分钟。捞出沥干，稍微晾凉后尽量挤干水分，装入消过毒的罐子中。
4. 在小锅中加入米醋、糖和1/2茶匙盐。煮开后再煮1至2分钟，直到糖完全溶化。离火，稍微晾凉。
5. 将温热的醋汁浇在姜片上，完全冷却后盖上盖子密封。
6. 至少冷藏24小时后再食用，让风味充分融合。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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