So machst du Eingelegtes: Rüben, Gurke und rote Zwiebel

Von The Lebanese Plate · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Salz im heißen Wasser auflösen. Essig und Ahornsirup unterrühren und abkühlen lassen.
2. Die dünn geschnittene rote Zwiebel (oder Radieschen) in ein sterilisiertes Glas geben.
3. Die Flüssigkeit über die Scheiben gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
4. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen lassen. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
5. Für die Rüben: 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Essig und 1 EL Salz in einem Topf erhitzen, bis sich das Salz löst, dann abkühlen lassen.
6. Die Rübenstifte und Rote-Bete-Scheiben in ein sterilisiertes Glas geben. Nach Belieben Fenchelsamen, Koriandersamen und Pfefferkörner dazugeben.
7. Die abgekühlte Flüssigkeit über das Gemüse gießen, bis es vollständig bedeckt ist, verschließen und kühl stellen. Nach 2–3 Wochen essfertig; im Kühlschrank bis zu 1 Monat haltbar.
8. Für die Gurken: 1 EL Kochsalz und ½ EL Zucker in 1½ Tassen Wasser auflösen. ½ Tasse Essig unterrühren und beiseitestellen.
9. Die gewaschenen und getrockneten Minigurken in ein sterilisiertes Glas geben, mit der Flüssigkeit vollständig bedecken, verschließen und kühl stellen. Nach 2–3 Wochen essfertig.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZwiebelRote ZwiebelGurkeRote BeteSpeiserübe