Cómo hacer encurtidos: nabos, pepino y cebolla morada

De The Lebanese Plate · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Disuelve la sal en el agua caliente. Añade el vinagre y el sirope de arce, y deja enfriar.
2. Pon la cebolla roja o el rábano finamente cortados en un tarro de cristal esterilizado.
3. Vierte el líquido sobre las rodajas para que queden totalmente cubiertas.
4. Deja reposar unos 30 minutos antes de servir. Guarda en la nevera hasta 2 semanas.
5. Para los nabos: pon en un cazo 1 taza de agua, 1 taza de vinagre y 1 cucharada de sal, calienta hasta que la sal se disuelva y deja enfriar.
6. Coloca las tiras de nabo y las rodajas de remolacha en un tarro esterilizado. Añade, si lo deseas, las semillas de hinojo, las semillas de cilantro y los granos de pimienta.
7. Vierte el líquido frío sobre las verduras hasta cubrirlas por completo, cierra el tarro y refrigera. Listos tras 2-3 semanas; se conservan hasta 1 mes en la nevera.
8. Para los pepinos: disuelve 1 cucharada de sal de cocina y ½ cucharada de azúcar en 1½ tazas de agua. Añade ½ taza de vinagre y reserva.
9. Coloca los pepinillos lavados y secos en un tarro esterilizado, vierte el líquido por encima hasta cubrirlos del todo, cierra y refrigera. Listos tras 2-3 semanas.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

Más recetas con

CebollaCebolla moradaPepinoRemolachaNabo