Comment faire des pickles : navets, concombre et oignon rouge

Par The Lebanese Plate · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites dissoudre le sel dans l'eau chaude. Ajoutez le vinaigre et le sirop d'érable, puis laissez refroidir.
2. Placez l'oignon rouge ou le radis finement émincé dans un bocal en verre stérilisé.
3. Versez le liquide sur les tranches en veillant à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.
4. Laissez reposer environ 30 minutes avant de servir. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
5. Pour les navets : mettez 1 tasse d'eau, 1 tasse de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sel dans une casserole, chauffez jusqu'à dissolution du sel, puis laissez refroidir.
6. Placez les bâtonnets de navet et les tranches de betterave dans un bocal stérilisé. Ajoutez, si vous le souhaitez, les graines de fenouil, les graines de coriandre et les grains de poivre.
7. Versez le liquide refroidi sur les légumes en les couvrant entièrement, fermez le bocal et réfrigérez. Prêt après 2 à 3 semaines ; se conserve jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.
8. Pour le concombre : faites dissoudre 1 cuillère à soupe de sel de cuisine et ½ cuillère à soupe de sucre dans 1 ½ tasse d'eau. Ajoutez ½ tasse de vinaigre et réservez.
9. Placez les petits concombres lavés et séchés dans un bocal stérilisé, versez le liquide dessus en les couvrant complètement, fermez et réfrigérez. Prêt après 2 à 3 semaines.

Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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