Empty My Fridge
Como fazer picles: nabos, pepino e cebola roxa
Ingredientes
- Red onion · fatiado finamente1
- Vinegar2 xícaras
- Maple syrup1 colher de sopa
- Salt2 ½ colheres de sopa
- Turnip · descascado2
- Beetroot · descascado e fatiado½
- Fennel seed1 colher de chá
- Coriander seed1 colher de chá
- Peppercorn1 colher de chá
- Pepinos · lavados e secos250 g
- Sugar½ colher de sopa
Modo de preparo
- Dissolva o sal na água quente. Misture o vinagre e o xarope de bordo e deixe esfriar.
- Coloque a cebola roxa ou o rabanete finamente fatiados num pote de vidro esterilizado.
- Despeje o líquido sobre as fatias, cobrindo-as totalmente.
- Deixe descansar cerca de 30 minutos antes de servir. Guarde na geladeira por até 2 semanas.
- Para os nabos: numa panela, coloque 1 xícara de água, 1 xícara de vinagre e 1 colher de sopa de sal, aqueça até o sal dissolver e deixe esfriar.
- Coloque as tiras de nabo e as fatias de beterraba num pote esterilizado. Se quiser, adicione as sementes de funcho, as sementes de coentro e os grãos de pimenta.
- Despeje o líquido frio sobre os legumes, cobrindo-os totalmente, feche o pote e leve à geladeira. Pronto após 2 a 3 semanas; conserva-se até 1 mês na geladeira.
- Para os pepinos: dissolva 1 colher de sopa de sal de cozinha e ½ colher de sopa de açúcar em 1½ xícara de água. Misture ½ xícara de vinagre e reserve.
- Coloque os pepininhos lavados e secos num pote esterilizado, despeje o líquido por cima até cobri-los totalmente, feche e leve à geladeira. Pronto após 2 a 3 semanas.
Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.
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