如何制作派皮 | 自制派皮 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 30 分钟

食材

步骤

1. 将面粉和泡打粉放入碗中，冷冻10到15分钟使其冷却。
2. 把非常冷的黄油切成约1厘米（⅓英寸）宽的小块。
3. 把黄油块加入干料中，用指尖或叉子拌匀，使每块都裹上面粉。继续将黄油块搓散，直到最大的颗粒约为豌豆的一半大小，最小的呈碎屑状。
4. 每次加入一汤匙冰水，轻轻快速拌匀，只加到面团能松散地聚成团为止。
5. 用保鲜膜紧紧包好，冷藏30分钟。
6. 在撒了面粉的台面上，用撒了面粉的擀面杖把面团擀成直径12英寸的圆片（适用于9英寸派盘），经常转动以保持形状。
7. 将面团卷在擀面杖上，移入派盘，轻轻贴合到边角，不要按压。把边缘翻起，用手指捏出花边。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。