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如何制作波兰饺子 | 蘑菇波兰饺子食谱 | Hilah Cooking
食材
- 面粉1 杯
- 盐¼ 茶匙
- 鸡蛋1
- 黄油1 汤匙
- 洋葱 · 切末½ 杯 + 1
- 蘑菇 · 切得很细4 盎司
- 牛肝菌 · 干燥的½ 盎司
- 黑胡椒
- 黄油或油2 汤匙
步骤
- 将面粉和盐筛入大碗中。把鸡蛋和水打匀，倒入面粉中，加少许面粉揉2至3分钟，直到面团光滑。盖好静置20分钟。
- 制作馅料：中高火用黄油炒洋葱几分钟至变软。将泡发的牛肝菌切碎，保留泡发水。加入鲜蘑菇和干蘑菇，再加盐和胡椒，煮约10分钟至变软。
- 将过滤后的泡发水倒入锅中，继续煮5至10分钟，直到馅料基本收干。离火放凉。
- 在撒了面粉的台面上将面皮擀至1/8英寸（约3毫米）厚，切出3英寸（约7.5厘米）的圆片。边角料可重新揉擀。这份面团约做20个饺子。
- 每张面皮放1茶匙馅料，对折后捏紧边缘封口。放在盘中备用，直到全部包好。
- 将一大锅水烧开。放入饺子，煮至浮起，约1分钟，再煮1分钟，用漏勺捞出。
- 放在刷了油的盘子上，以免粘连。
- 制作配料：中高火用黄油加热大平底锅，放入洋葱，炒至变软并微微金黄，颜色深浅按个人口味。
- 将洋葱推到锅边，把饺子单层放在中间，两面用黄油煎至金黄酥脆。配上炒洋葱上桌。
根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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